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¿Cómo se puede demostrar que hay dos etapas de coagulación del rennet o cuajo?

¿Cómo se puede demostrar que hay dos etapas de coagulación del rennet o cuajo?

Cuando les hable de los factores que afectaban la coagulacion les hable de lo que se llasma la primera y segunda coagulacion cierto? Ahora bien, po...