Mirando hacia 2023, podemos vislumbrar cuánto ha evolucionado la
categoría de productos lácteos. A medida que la tecnología
evoluciona, la innovación tambien ha crecido para satisfacer las
demandas de los consumidores y el el caso de los productos
lácteos, estos continúan siendo una parte esencial de la dieta
mundial.
Hoy quiero hablarles sobre:
Las 5 principales tendencias lácteas a seguir en
2023.
1. Productos lácteos Inoculados con cultivos para la
salud inmunológica
La pandemia de COVID puso de relieve la importancia
de tener un buen sistema inmunológico. Muchas
personas murieron por tener sistemas inmunológicos
débiles. Yo por mi parte perdi mas de 15 amigos en
Venezuela así como otras partes del mundo.
Y en ese orden de ideas, los consumidores han optado
por consumir productos lácteos cultivados; es decir
inoculados con cultivos lácticos, como yogures para
beber o para comer con cuchara, para obtener así, un
apoyo extra.
Ahora, en el periodo post-pandemia, se ve que muchos
consumidores mantienen los mismos estándares de
consumo de lácteos con cultivos, como parte regular
de su dieta.
Además de los beneficios percibidos para el sistema
inmunológico gracias a su influencia en el microbioma
intestinal, los productos lácteos con cultivos lácteos
son una opción popular para los consumidores
preocupados por la salud digestiva.
2. Lácteos de origen vegetal
Los productos lácteos a base de plantas han proliferado
en el mercado en los últimos años, comenzando con las
leches a base de plantas y expandiéndose a yogures,
quesos y helados a base de plantas.
Si bien las marcas a base de plantas continúan
innovando con nuevos sabores e ingredientes, ahora
tienen una nueva competencia a la que prestar
atención.
La leche de origen vegetal, elaborada con proteínas de
suero producidas mediante agricultura celular, llegará
pronto a los estantes de las tiendas.
Este nuevo tipo de leche según los expertos, permite
hacer leches sin lactosa y sin colesterol y se puede
utilizar para hacer queso y otros productos lácteos.
3. Productos lácteos para el control del peso
Después del largo encierro pandémico, los
consumidores están buscando estrategias para perder
peso y deshacerse de esos kilos de más ganados por los
lockdown del COVID 19.
Después de la cuarentena, además de aumentar la
actividad física y probar dietas como el ayuno
intermitente, los consumidores están recurriendo a
alimentos que les pueden ayudar con el control del
peso.
Los productos lácteos, especialmente aquellos que son
altos en proteínas y bajos en azúcar, están siendo
populares en los mercados. Y como oportunidades de
negocios, los fabricantes pueden adelantarse a esta
tendencia con mensajes sobre el papel de las proteínas
lácteas en la saciedad del hambre, por poner un
ejemplo.
4. Los Quesos premium para durar mas
Mientras que algunos consumidores recurrieron a
comer alimentos reconfortantes durante la pandemia,
otros se enfocaron en adoptar hábitos de vida más
saludables, incluyendo dietas más saludables.
Esta creciente conciencia sobre el uso de alimentos
mas nutritivos para optimizar la salud está creando una
oportunidad clave en estos tipos de quesos.
Estos quesos premium están fortificados con
ingredientes como probióticos, vitamina D y omega-3 y
tienen un gran atractivo como un snack saludable.
5. Bebidas lácteas altas en proteínas
Se espera que las bebidas lácteas altas en proteínas
también tengan éxito en 2023. Estas bebidas lácteas
fortificadas con proteínas, como los yogures para
beber, batidos y leches con sabor, se pueden usar
como un snack saludable o como un sustituto de
comida para los consumidores que regresan a sus
ajetreados estilos de vida sobre la marcha.
También se pueden usar para apoyar los
entrenamientos debido a sus altos niveles de proteína.
Las bebidas lácteas, que son conocidas por su variedad
de sabores, son altas en proteínas y también quitan el
hambre.
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