Nuestro Blog
Bienvenido a mi Blog.
En esta sección encontrarás artículos sobre quesos artesanales, técnicas novedosas, secretos para hacer la mejor mozzarella, entre otros temas de interés; todos escritos por mí, soportados por supuesto, con base científica.
Te invito a leerlos y a aprender. Estos artículos te ayudarán muchísimo a desarrollar la base que te hará falta para que puedas ser todo un crack haciendo quesos y, por supuesto, después de leerlos, agradecería me dejaras tus comentarios.
Siempre quiero mejorar y con tu opinión podemos hacerlo. Disfruta de mi blog y bienvenido a mi mundo.
2026: Mirando hacia adelante juntos en el mundo del queso
2026: Mirando hacia adelante juntos en el mundo del queso
Por: Dietrich Truchsess | El Doctor Quesero
Al entrar en este mes de enero, me siento profundamente entusiasmado y agradecido. Este mes marca el inicio de una nueva etapa para Doctor Quesero, y me encuentro en ese punto exacto donde la humildad se mezcla con la energía de los nuevos comienzos. Mirando hacia atrás, el 2025 fue un año de transiciones profundas, aprendizaje constante y, sobre todo, crecimiento personal y profesional.
Muchos de ustedes me han acompañado durante años en este viaje por la cultura láctea, pero para quienes son nuevos aquí: mi compromiso con el queso artesanal no es una moda, es mi hogar profesional y mi pasión de vida. Este último año me ha enseñado una lección fundamental de liderazgo: hemos pasado del "espero que esto suceda" al "estoy comprometido a que esto suceda". Ese cambio de mentalidad es lo que nos da el enfoque y el impulso necesario para este 2026.
Fortalecidos por los desafíos
No voy a mentirles, el año pasado tuvo sus retos. La gestión de equipos, los cambios internos y los retos de dar a conocer el oficio de la queseria a nivel empresarial mediante el marketing digital y hoy dia mediante el uso de la inteligencia artificial, que es lo que esta hoy dia en la palestra, nos pusieron a prueba, pero esos momentos solo sirvieron para recordarnos lo fuertes que somos cuando trabajamos con un propósito claro.
Nuestra comunidad es el corazón de todo lo que hago. Contar con un equipo que mezcla la experiencia de años con la frescura de nuevas ideas es lo que nos permite mantener la consistencia que ustedes, nuestros alumnos y clientes, esperan de nosotros. Esa mezcla de creatividad y técnica es nuestra mayor fortaleza.
Lo que nos depara el 2026
Este año se trata de construir aun mas esos cimientos que ya nos hemos establecido. Mis prioridades para este ciclo son claras:
Fortalecer nuestra cultura: Seguiremos invirtiendo en el factor humano, que es lo que realmente hace que el queso tenga alma.
Evolución constante: Mejoraremos nuestros procesos internos para servirlos mejor, evolucionando al ritmo de sus propios emprendimientos y sueños queseros.
Educación sin barreras: Mi misión sigue intacta: apoyar la cultura alimentaria local y ayudar a que cada uno de ustedes tenga éxito, sin importar su escala y si te animas a empezar hoy, te invito puedes ver mis alguno de mis cursos sobre Quesos Artesanales
Nuestros Valores Fundamentales
En Doctor Quesero, seguimos creyendo firmemente que:
Los productores artesanales y de pequeña escala son vitales para comunidades prósperas.
La colaboración, la curiosidad y la integridad son la base de todo buen queso.
Nuestros clientes son profesionales apasionados y trabajadores, y nosotros nos esforzamos por estar a su altura.
Seguimos impulsados por el amor al queso y el deseo de compartir ese conocimiento
Esa pasión es el hilo conductor que nos une a ustedes y a las comunidades a las que servimos.
Al comenzar este nuevo año, soy sumamente optimista sobre lo que podemos lograr juntos. Gracias por ser parte de este viaje, ya sea como alumno, socio o colega. ¡Salud por un año de crecimiento, colaboración y, por supuesto, de quesos extraordinarios!
¡Feliz Año Nuevo!
¿Aún no nos conocemos personalmente? Me encantaría conectar contigo y saber en qué proyecto quesero estás trabajando. ¡Escríbeme y sigamos transformando la leche en arte!
Dietrich Truchsess Doctor Quesero
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2026: Mirando hacia adelante juntos en el mundo del queso
2026: Mirando hacia adelante juntos en el mundo del queso
Por: Dietrich Truchsess | El Doctor Quesero
Al entrar en este mes de enero, me siento profundamente entusiasmado y agradecido. Este mes marca el inicio de una nueva etapa para Doctor Quesero, y me encuentro en ese punto exacto donde la humildad se mezcla con la energía de los nuevos comienzos. Mirando hacia atrás, el 2025 fue un año de transiciones profundas, aprendizaje constante y, sobre todo, crecimiento personal y profesional.
Muchos de ustedes me han acompañado durante años en este viaje por la cultura láctea, pero para quienes son nuevos aquí: mi compromiso con el queso artesanal no es una moda, es mi hogar profesional y mi pasión de vida. Este último año me ha enseñado una lección fundamental de liderazgo: hemos pasado del "espero que esto suceda" al "estoy comprometido a que esto suceda". Ese cambio de mentalidad es lo que nos da el enfoque y el impulso necesario para este 2026.
Fortalecidos por los desafíos
No voy a mentirles, el año pasado tuvo sus retos. La gestión de equipos, los cambios internos y los retos de dar a conocer el oficio de la queseria a nivel empresarial mediante el marketing digital y hoy dia mediante el uso de la inteligencia artificial, que es lo que esta hoy dia en la palestra, nos pusieron a prueba, pero esos momentos solo sirvieron para recordarnos lo fuertes que somos cuando trabajamos con un propósito claro.
Nuestra comunidad es el corazón de todo lo que hago. Contar con un equipo que mezcla la experiencia de años con la frescura de nuevas ideas es lo que nos permite mantener la consistencia que ustedes, nuestros alumnos y clientes, esperan de nosotros. Esa mezcla de creatividad y técnica es nuestra mayor fortaleza.
Lo que nos depara el 2026
Este año se trata de construir aun mas esos cimientos que ya nos hemos establecido. Mis prioridades para este ciclo son claras:
Fortalecer nuestra cultura: Seguiremos invirtiendo en el factor humano, que es lo que realmente hace que el queso tenga alma.
Evolución constante: Mejoraremos nuestros procesos internos para servirlos mejor, evolucionando al ritmo de sus propios emprendimientos y sueños queseros.
Educación sin barreras: Mi misión sigue intacta: apoyar la cultura alimentaria local y ayudar a que cada uno de ustedes tenga éxito, sin importar su escala y si te animas a empezar hoy, te invito puedes ver mis alguno de mis cursos sobre Quesos Artesanales
Nuestros Valores Fundamentales
En Doctor Quesero, seguimos creyendo firmemente que:
Los productores artesanales y de pequeña escala son vitales para comunidades prósperas.
La colaboración, la curiosidad y la integridad son la base de todo buen queso.
Nuestros clientes son profesionales apasionados y trabajadores, y nosotros nos esforzamos por estar a su altura.
Seguimos impulsados por el amor al queso y el deseo de compartir ese conocimiento
Esa pasión es el hilo conductor que nos une a ustedes y a las comunidades a las que servimos.
Al comenzar este nuevo año, soy sumamente optimista sobre lo que podemos lograr juntos. Gracias por ser parte de este viaje, ya sea como alumno, socio o colega. ¡Salud por un año de crecimiento, colaboración y, por supuesto, de quesos extraordinarios!
¡Feliz Año Nuevo!
¿Aún no nos conocemos personalmente? Me encantaría conectar contigo y saber en qué proyecto quesero estás trabajando. ¡Escríbeme y sigamos transformando la leche en arte!
Dietrich Truchsess Doctor Quesero