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El pH y la acidez en los quesos

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El pH y la acidez en los quesos La acidez es uno de los parámetros más importantes a la hora de hacer quesos y puede medirse de dos formas: por med...
Aprende a hacer Quesos de Pasta Hilada (+SECRETO)

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Los Quesos de pasta hilada o como tambien se les llama “Pasta Filata”, son quesos que se caracterizan porque pueden ser modelados o estirados al ca...
Cómo preparar una buena, bonita y barata tabla para quesos

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Cuando se trata de una celebración, bien sea sencilla, majestuosa, para compartir con los amigos, familiares, seres queridos, una ocasión de negocios o simplemente para darte un simple gusto, una tabla de quesos siempre será una buena opción.
¿Por qué salen agujeros en el queso?

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A los consumidores de quesos, al igual que los investigadores y hasta los mismos productores, siempre les ha llamado la atención los agujeros que s...
Queso de mano venezolano gana premio en Nueva Zelanda

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El queso de mano telita hecho en Venezuela, y presentado por Dietrich Truchsess, ha obtenido medalla de plata en el marco de los "NZ Champions of Cheese Awrads 2018" un importante evento celebrado en Nueva Zelanda que contó con la calificada presencia de 28 jueces y más de 300 competidores.
Aprende a hacer queso fresco fácil y rápido

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Ingredientes, recomendaciones y pasos sencillos, todo esto explicado con mucho detalle en este artículo para hacer un sabroso queso fresco en casa. Más fácil que pelar mandarina, ¡aprende con Doctor Quesero!

Comienza a hacer queso en casa desde cero

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Soy Dietrich Truchsess, conocido como el Doctor Quesero, y te doy la bienvenida al fascinante mundo de la fabricación artesanal de quesos, no hace falta que cuentes con instalaciones especiales en casa ni tampoco grandes conocimientos previos, solo mucha voluntad y ganas de aprender.