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#20 El Suero de Quesero como ingrediente para una Sancocho tipo Cruzado de Pollo y Res?
¿Estás buscando una sopa reconfortante y llena de sabor que te transporte a los cálidos y acogedores recuerdos de la cocina de tu abuela?
No busques más, porque tengo la receta perfecta para ti:
Un delicioso Sancocho tipo “cruzado” de Pollo y Res con un ingrediente secreto. Y no se lo digas a nadie. Se trata de un toque de suero de quesería, que elevará esta sopa tradicional a un nivel completamente nuevo.
Veamos los Ingredientes para 6 porciones bien resueltas:
1 pollo entero, cortado en presas
1 libra de carne de res (falda o jarrete), cortada en trozos
3 mazorcas de maíz, cortadas en rodajas
3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos grandes
4 tazas de suero de quesería
1 rama de cilantro de unos 100 g
350 g de auyama, pelada y cortada en cubos grandes
2 cebollas en rama (o cebollines), picadas
2 tazas de ñame o taro, pelado y cortado en cubos grandes
Sal al gusto
Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes
Preparación:
1. En una olla grande, coloca el pollo y la carne de res. Cubre con agua y lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 30 minutos, espumando la superficie ocasionalmente para eliminar cualquier impureza.
2. Agrega las mazorcas de maíz, las papas, la auyama, el ñame (o taro) y la cebolla en rama a la olla. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Sazonar con sal al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 25 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas, pero no demasiado blandas.
3. Aquí viene el toque especial: vierte suavemente las 4 tazas de suero de quesería en la sopa, revolviendo constantemente para evitar que se corte. El suero añadirá una textura sedosa y un sabor ligeramente ácido que complementará perfectamente los sabores del pollo, la carne y las verduras. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más para permitir que los sabores se integren.
4. Si lo deseas, retira la rama de cilantro antes de servir. Sin embargo, a mi me gusta incluso echarle un poco más de cilantro crudo a cada porción antes de servirla.
5. Sirve el sancocho caliente en tazones grandes, asegurándote de que cada porción tenga una generosa cantidad de pollo, carne y verduras.
Este sancocho es un verdadero festín para los sentidos. El aroma del cilantro y las cebollas frescas te atraerá a la cocina, mientras que los vibrantes colores de las verduras crearán un hermoso contraste en tu tazón. Para mejorar un poco más la experiencia, puedes agregarle queso fresco en cubitos y un poco de limón o salsa picante. Al primer sorbo, serás recibido por el cálido y reconfortante caldo, con su textura ligeramente espesa gracias al almidón del maíz, las papas y el ñame.
Los trozos de pollo y carne de res son tiernos y se deshacen en tu boca, habiendo absorbido todos los deliciosos sabores del caldo durante la cocción. Las verduras se mantienen firmes, pero perfectamente cocidas, desde los dulces trozos de auyama hasta las rebanadas de maíz que estallan con cada bocado.
Pero lo que realmente distingue a este “cruzado”, es la adición del suero de quesería. Este ingrediente secreto aporta una nota sutil de acidez y una textura sedosa que eleva la sopa a un nivel superior. Es un toque inesperado que hará que tus comensales se pregunten cuál es tu secreto culinario.
No solo es delicioso, sino que este sancocho también es increíblemente nutritivo. Está cargado de proteínas del pollo y la carne de res, carbohidratos complejos de las verduras con almidón, y una gran cantidad de vitaminas y minerales de las verduras frescas. Incluso el suero de quesería aporta un impulso adicional de proteínas y nutrientes provenientes de la leche.
Este sancocho es perfecto para una cena familiar reconfortante, una comida de domingo especial o incluso para congelar en porciones individuales para comidas rápidas y fáciles durante la semana. ¿Y después de una farra de tragos? Ni se diga. Este cruzado es un quita resaca excepcional.
También es un plato maravilloso para compartir con amigos y seres queridos, reunidos alrededor de una mesa, disfrutando de la calidez del sancocho y de la compañía mutua.
Así que la próxima vez que quieras un plato que alimente tanto tu cuerpo como tu alma, prueba mi cruzado de Pollo y Res con el toque secreto de suero de quesería. Es una deliciosa y reconfortante sopa que seguramente se convertirá en una receta favorita que querrás hacer una y otra vez.
Hasta el próximo articulo
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#20 El Suero de Quesero como ingrediente para una Sancocho tipo Cruzado de Pollo y Res?
¿Estás buscando una sopa reconfortante y llena de sabor que te transporte a los cálidos y acogedores recuerdos de la cocina de tu abuela?
No busques más, porque tengo la receta perfecta para ti:
Un delicioso Sancocho tipo “cruzado” de Pollo y Res con un ingrediente secreto. Y no se lo digas a nadie. Se trata de un toque de suero de quesería, que elevará esta sopa tradicional a un nivel completamente nuevo.
Veamos los Ingredientes para 6 porciones bien resueltas:
1 pollo entero, cortado en presas
1 libra de carne de res (falda o jarrete), cortada en trozos
3 mazorcas de maíz, cortadas en rodajas
3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos grandes
4 tazas de suero de quesería
1 rama de cilantro de unos 100 g
350 g de auyama, pelada y cortada en cubos grandes
2 cebollas en rama (o cebollines), picadas
2 tazas de ñame o taro, pelado y cortado en cubos grandes
Sal al gusto
Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes
Preparación:
1. En una olla grande, coloca el pollo y la carne de res. Cubre con agua y lleva a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 30 minutos, espumando la superficie ocasionalmente para eliminar cualquier impureza.
2. Agrega las mazorcas de maíz, las papas, la auyama, el ñame (o taro) y la cebolla en rama a la olla. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Sazonar con sal al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 25 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas, pero no demasiado blandas.
3. Aquí viene el toque especial: vierte suavemente las 4 tazas de suero de quesería en la sopa, revolviendo constantemente para evitar que se corte. El suero añadirá una textura sedosa y un sabor ligeramente ácido que complementará perfectamente los sabores del pollo, la carne y las verduras. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más para permitir que los sabores se integren.
4. Si lo deseas, retira la rama de cilantro antes de servir. Sin embargo, a mi me gusta incluso echarle un poco más de cilantro crudo a cada porción antes de servirla.
5. Sirve el sancocho caliente en tazones grandes, asegurándote de que cada porción tenga una generosa cantidad de pollo, carne y verduras.
Este sancocho es un verdadero festín para los sentidos. El aroma del cilantro y las cebollas frescas te atraerá a la cocina, mientras que los vibrantes colores de las verduras crearán un hermoso contraste en tu tazón. Para mejorar un poco más la experiencia, puedes agregarle queso fresco en cubitos y un poco de limón o salsa picante. Al primer sorbo, serás recibido por el cálido y reconfortante caldo, con su textura ligeramente espesa gracias al almidón del maíz, las papas y el ñame.
Los trozos de pollo y carne de res son tiernos y se deshacen en tu boca, habiendo absorbido todos los deliciosos sabores del caldo durante la cocción. Las verduras se mantienen firmes, pero perfectamente cocidas, desde los dulces trozos de auyama hasta las rebanadas de maíz que estallan con cada bocado.
Pero lo que realmente distingue a este “cruzado”, es la adición del suero de quesería. Este ingrediente secreto aporta una nota sutil de acidez y una textura sedosa que eleva la sopa a un nivel superior. Es un toque inesperado que hará que tus comensales se pregunten cuál es tu secreto culinario.
No solo es delicioso, sino que este sancocho también es increíblemente nutritivo. Está cargado de proteínas del pollo y la carne de res, carbohidratos complejos de las verduras con almidón, y una gran cantidad de vitaminas y minerales de las verduras frescas. Incluso el suero de quesería aporta un impulso adicional de proteínas y nutrientes provenientes de la leche.
Este sancocho es perfecto para una cena familiar reconfortante, una comida de domingo especial o incluso para congelar en porciones individuales para comidas rápidas y fáciles durante la semana. ¿Y después de una farra de tragos? Ni se diga. Este cruzado es un quita resaca excepcional.
También es un plato maravilloso para compartir con amigos y seres queridos, reunidos alrededor de una mesa, disfrutando de la calidez del sancocho y de la compañía mutua.
Así que la próxima vez que quieras un plato que alimente tanto tu cuerpo como tu alma, prueba mi cruzado de Pollo y Res con el toque secreto de suero de quesería. Es una deliciosa y reconfortante sopa que seguramente se convertirá en una receta favorita que querrás hacer una y otra vez.
Hasta el próximo articulo