Este cultivo es esencial para los fabricantes de quesos azules artesanales, ya que contiene las cepas de hongos y bacterias necesarias para desarrollar las características únicas de este tipo de queso.

Beneficios:

Desarrollo del moho azul: Este cultivo contiene esporas de Penicillium Roqueforti, el hongo responsable de la formación del característico moho azul-verdoso en los quesos azules.
Sabor y aroma auténticos: Además de las esporas de Penicillium, el cultivo incluye una mezcla de culturas aromáticas mesofílicas que contribuyen a desarrollar el sabor y aroma distintivos de los quesos azules.
Consistencia y calidad: Al utilizar este cultivo, los queseros pueden asegurar una mayor consistencia en la calidad y el desarrollo del moho azul en cada lote de queso producido.
Versátil: Este cultivo puede utilizarse para elaborar diferentes variedades de quesos azules, como Roquefort, Gorgonzola y Danablu.

Características:

Presentación: Sobre de aluminio sellado al vacío.
Peso: 2.5 g (0.09 oz).
Contenido: Esporas de Penicillium Roqueforti mezcladas con culturas aromáticas mesofílicas.
Rendimiento: Suficiente para hasta 10 lotes de 2.5 kg (5.5 lbs) de queso azul.
Instrucciones de uso: Seguir las indicaciones del fabricante para la inoculación en la leche.
Información de almacenamiento: Mantener refrigerado.

No nos gusta recomendar ningun producto a menos que lo hayamos probado y este cultivo de Mad Millie, del cual somos distribuidores, es una opción confiable y de calidad para los artesanos queseros que buscan elaborar auténticos quesos azules con el moho, sabor y aroma característicos, utilizando ingredientes y técnicas tradicionales.

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