#34 Lo Que los Diabéticos Deberían Saber Antes de Probar Queso Artesanal
By: Dietrich Truchsess Published on: 04/05/2025El queso artesanal, además de ser un alimento lleno de tradición, tiene características únicas que lo hacen una opción interesante para personas con diabetes. Su composición rica en proteínas, grasas y bajos carbohidratos lo posiciona como un alimento de bajo índice glucémico, pero ¿cómo afecta realmente a los niveles de insulina y glucosa en diabéticos tipo 1 y tipo 2? Acompáñame a analizarlo desde un enfoque bioquímico.
#40 El Arte de Afinar Quesos: Un Viaje Sensorial desde la Cava hasta el Paladar
By: Dietrich Truchsess Published on: 25/04/2025Amigos amantes del queso, ¡bienvenidos al corazón de la alquimia láctea! Hoy nos sumergiremos en un universo fascinante
#38 Errores Comunes en la Fabricación de Quesos Artesanales y Cómo Evitarlos
By: Dietrich Truchsess Published on: 26/03/2025La elaboración de quesos artesanales, un arte que fusiona tradición y ciencia, demanda una precisión meticulosa en cada etapa del proceso.
#37 El Secreto de los Fermentos: Bacterias y Mohos en la Elaboración del Queso
By: Dietrich Truchsess Published on: 14/03/2025El Secreto de los Fermentos: Bacterias y Mohos en la Elaboración del Queso
